10 aliments les plus contaminés par des pesticides

Souvent, lorsque nous quittons les marchés avec un sac rempli de fruits et de légumes, nous pensons que nous garantissons une alimentation super saine et exempte de substances pouvant nuire à notre santé. Mais malheureusement, la réalité n’est pas si belle.

Selon l'Institut national du cancer (INCA), le Brésil est le plus gros utilisateur de pesticides au monde, avec plus d'un million de tonnes par an, soit un total de 5,2 kg de pesticides par Brésilien. Cependant, tout en augmentant leur production, les pesticides polluent l'environnement et les aliments et sont souvent utilisés sans réglementation ni contrôle.

En règle générale, plus de 30% des aliments consommés par les Brésiliens ne sont pas propres à la consommation, car ils contiennent beaucoup de résidus de pesticides. Préoccupé par cette réalité, l'Agence nationale de surveillance de la santé (ANVISA) a créé le Programme d'analyse des déchets de pesticides (PARA) et mène périodiquement des études pour vérifier la quantité de résidus de pesticides dans les aliments.

Les aliments doivent contenir moins de résidus que la limite maximale de résidus (LMR). Dans son dernier rapport, publié en 2012, ANVISA a désigné la courgette comme l'aliment contenant le plus de pesticides, suivie de la laitue, du raisin et des tomates. Dans des études précédentes, publiées en 2010, l’agence avait désigné le piment comme l’aliment le plus contaminé, suivi de la fraise.

Top 10 des aliments qui reçoivent le plus de pesticides

Selon l'agronome Le Dr Adilson de Castro Antônio, de l'Université fédérale de Viçosa, l'Association brésilienne du commerce des semences et plants (ABCSEM) a identifié dans une étude réalisée en 2010 les 10 légumes ayant reçu le plus de pesticides cette année-là.

Lire aussi: Alimentation saine: habitudes et recettes pour une vie meilleure

Il est important de souligner que la plupart des aliments pulvérisés de pesticides varient toujours, car c'est le producteur qui choisit d'utiliser ou non les pesticides, qui peut opter pour une technique appelée contrôle biologique beaucoup moins agressive pour les aliments.

La liste ci-dessous répertorie les 10 aliments les plus couramment utilisés dans leur culture avec des pesticides, conformément à ABCSEM, suivis de leurs avantages et de leurs formes de culture. Il est à noter que pour faire pousser des aliments à la maison, il faut prendre des précautions élémentaires: comment disposer des ustensiles nécessaires, bien préparer le sol, arroser régulièrement et parier sur les répulsifs naturels.

1. tomate

La tomate est un aliment extrêmement sensible aux maladies. Il est donc nécessaire d’utiliser des pesticides pour sa culture à des niveaux élevés. En dépit du taux élevé de contamination, si elles sont produites avec qualité, les tomates n’ont que des avantages: elles sont une source d’antioxydants, aident à prévenir le cancer de la prostate, contiennent des quantités importantes de vitamines, aident à prévenir les maladies liées au vieillissement, améliorent la la circulation sanguine et la circulation parmi d'autres avantages.

Pour faire votre culture à la maison, vous devez toujours garder le sol humide, avec une bonne incidence de lumière et à l’abri de la force du vent, ainsi que d’un sol bien fertilisé et fertilisé. Vous pouvez cultiver n'importe quel type de tomates en pot. Certains jardiniers débutants préfèrent commencer par les tomates cerises. Il devrait être planté entre septembre et octobre.

2. pastèque

L'utilisation de pesticides dans les pastèques est également élevée, notamment en raison de la nécessité de produire de gros fruits. La pastèque est une source puissante d'antioxydants, mais elle est également riche en potassium, ce qui aide à détoxifier le corps en prévenant les problèmes de reins. Sa consommation contribue également à réduire la pression artérielle du corps et à protéger la peau contre les radicaux libres.

Un espace considérable est requis pour la culture à la maison, mais il existe quelques solutions pour planter des pastèques en pots. La meilleure période de plantation est en août et cela nécessite un peu de soin du sol pour empêcher les parasites de s’attaquer, comme une litière de paille, de bois ou d’autres matériaux sous chaque fruit pour éviter le contact direct avec le parasite. le sol; retournez le fruit tous les deux ou trois jours pour lui donner un aspect uniforme et éliminer les fruits mal formés.

3. Oignon

Comme aliment de base, les oignons sont largement consommés et produits à grande échelle, ce qui les place également sur la liste des aliments qui reçoivent le plus de pesticides. Néanmoins, sa consommation est extrêmement bénéfique.

Les oignons aident à contrôler les niveaux de sucre dans le corps, favorisent la santé cardiovasculaire et gastro-intestinale, ainsi que la santé des os et ont une action anti-inflammatoire et antibactérienne. Les oignons sont encore riches en vitamines A, B1, B2, B3 et C, en fer et en calcium.

Pour la culture à la maison, il existe différentes formes de plantation, certaines plus simples et plus rapides, d'autres plus complexes et nécessitant un plus grand dévouement. Les oignons doivent être extrêmement prudents avec leurs racines car c'est en eux que se forment les bulbes.Pour cela, votre terre doit être très fertilisée et utiliser idéalement des engrais organiques, empêchant ainsi la levée des mauvaises herbes. Elles ont besoin d'une humidité uniforme tout au long de leur croissance et devraient être plantées vers le mois d'août.

4. courgettes

Dans une étude récente réalisée par ANVISA, la courgette figurait parmi les aliments contenant le plus de résidus de pesticides. Cependant, c'est un aliment avec d'innombrables avantages tels que bon pour la santé de la prostate, est un anti-inflammatoire, réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, aide à prévenir le cancer et diminue le cholestérol.

Pour la culture de votre maison, vous devez connaître le type de courgette, car chacune aura des besoins et des temps de plantation différents. Mais dans toutes les cultures, il est nécessaire d'éliminer les mauvaises herbes et les feuilles malades et d'assurer la pollinisation, même si cela se fait manuellement à l'aide de brosses. Sans pollinisation, il n'y a pas de fruit.

5. laitue

La laitue est un type de feuillage largement consommé, elle est donc également le résultat d'une production à grande échelle utilisant un excès de pesticides. En dehors de cela, cet aliment simple est extrêmement puissant. La laitue est faible en calories et riche en nutriments, aidant la perte de poids et de fibres, elle facilite également la digestion et la constipation.

En outre, la laitue est bénéfique pour la peau en raison de ses nutriments tels que le potassium, le bêta-carotène et la vitamine C, elle est également bénéfique pour les os et les yeux, elle permet également de contrôler le diabète et de lutter contre l'insomnie.

Il existe plusieurs types de laitue, qui peuvent tous être cultivés à la maison. Les graines doivent être plantées dans un pot de 1 cm de profondeur et dès leur germination, elles doivent être replantées à 7 cm de profondeur. Ces légumes doivent être cultivés avec de l'espace et dans des boxers ou des caisses de 25 cm de hauteur. Votre meilleur temps de plantation est entre mars et juillet.

6. melons

Le melon contient également beaucoup de pesticides, mais il s'agit d'un très bon aliment santé car il contribue à ralentir le vieillissement, protège contre les infections bactériennes et virales, les maladies cardiaques et l'ostéoporose, ainsi que de nombreux autres avantages. .

Pour faire pousser du melon, le melon nécessite une lumière intense et beaucoup d’eau au début de sa plantation, mais peu au moment de sa maturation, il nécessite donc des soins spécifiques. Le processus de plantation étant plus complexe, il est difficile de cultiver des melons à la maison.

7. concombre

Le concombre est également l'un des chefs de file en matière de résidus de pesticides car il s'agit d'un aliment hautement cultivé, qui encourage l'utilisation de pesticides pour atteindre une productivité élevée.

Le fruit présente plusieurs avantages, notamment un effet calmant, des vitamines A, B, C et K, ainsi que des minéraux. En raison de sa composition hautement nutritive, il est bon pour la peau, la prévention du cancer, la digestion, le coeur, le contrôle du diabète, entre autres.

Chez le concombre cultivé à la maison, il est recommandé de faire face à une forte luminosité par temps chaud et en l'absence de vent. Sa période de plantation est entre août et mars. L'irrigation au concombre doit être régulière pour garder les racines toujours humides mais jamais détrempées.

8. Carotte

La carotte est l’un des aliments les plus consommés au Brésil et, en raison de cette forte demande, sa production utilise également des pesticides. Il est largement reconnu pour ses avantages liés au bronzage, mais ils vont bien au-delà. Il est bon pour les yeux, prévient la formation de cancers, a une action anti-âge, laisse la peau saine et brillante, est antiseptique, aide à la libération des toxines, améliore la santé des dents et des gencives, parmi de nombreux autres avantages.

Pour la culture à la maison, le meilleur moment se situe entre octobre et mars. Les carottes doivent être cultivées dans un sol extrêmement léger et mou pour que leurs racines poussent en bonne santé. En outre, les carottes préfèrent les conditions de forte luminosité avec la lumière directe du soleil pour que leur croissance soit meilleure.

9. Chili

Dans une étude précédente menée par ANVISA, les poivrons étaient l'aliment avec la plus grande quantité de résidus de pesticides. Les poivrons sont attaqués par des champignons et d’autres parasites, d’où l’abus de pesticides. D'autre part, le chili est un excellent antioxydant naturel. Son apport régule et protège l'estomac et les intestins.

Pour le cultiver à la maison, les plants peuvent déjà être plantés dans un grand pot, avec un sol toujours humide et beaucoup de lumière, il est également recommandé d'utiliser un piquet pour favoriser la croissance. Les poivrons ont besoin de précautions pour éviter les parasites et garder les plantules, qui sont extrêmement sensibles, dans de petits pots et seulement après les avoir plantées. La saison de plantation est entre août et janvier.

10. Chou

Le chou est un aliment pour temps froid et reçoit généralement aussi des pesticides lors de sa production. C'est un aliment riche en vitamines A, C, E, K et B complexes, ainsi que divers types de minéraux. Il a une action anti-inflammatoire et antioxydante et aide à prévenir diverses maladies dégénératives. Ses fibres favorisent le bon fonctionnement de l'intestin et contribuent également au rétablissement des ulcères et de la gastrite.

Pour la culture à la maison, il est conseillé de choisir une espèce de climat chaud qui tolère des températures plus élevées. Sa période de plantation est entre juillet et août. Un fait important lors de la plantation de chou est qu'un espacement de 30 à 60 cm doit être prévu et que plus cet espacement est grand, plus les têtes de chou formées sont grandes.

Selon l'agronome Daniel Bizelli Pedroso, les autres aliments qui utilisent des pesticides, même en plus grande quantité que les aliments mentionnés ci-dessus, sont des grains tels que les haricots, le soja et le maïs. Lorsqu'ils sont produits dans de grandes cultures, on fait très attention à ne pas contaminer les animaux nuisibles et à ne pas perdre toute la récolte.

L’expert a également ajouté que les grandes industries alimentaires investissaient beaucoup dans des technologies permettant de produire leurs cultures avec des pesticides moins agressifs et des procédés de purification des aliments, en particulier dans la culture du soja et du maïs, ce qui produisait des aliments présentant un très faible risque de contamination et une contenu de qualité. Par conséquent, il est important d'investir dans des marques reconnues pour leur qualité et leur souci de la pureté de la production, et d'opter pour des producteurs biologiques locaux qui rechercheront également des solutions plus saines pour produire des aliments.

Aliments qui reçoivent le moins de pesticides en culture

Plus son cycle de maturation est rapide et plus sa résistance aux parasites est élevée, moins cet aliment recevra de pesticide, comme dans les cas énumérés ci-dessous:

• Avocat: L'avocat est un aliment qui réduit le cholestérol et la tension artérielle, possède une action antioxydante et anti-inflammatoire, agit contre la constipation, évite la fatigue mentale et fournit de l'énergie en améliorant l'humeur. Pour sa culture, il est nécessaire de préparer la graine dans un récipient avec de l’eau pour donner des racines, puis de la planter dans le sol pour produire un avocat.
• Persimmon: Le kaki est bon pour tout le système digestif mais ne doit pas être mangé l'estomac vide. Il aide également à lutter contre le cancer et apporte des avantages contre le vieillissement, tout en renforçant l'immunité en prévenant les maladies courantes telles que le rhume et les infections mineures. Les kakis peuvent être plantés en pots, mais ce n'est pas recommandé, il est idéal de le cultiver dans de plus grandes zones.
• Coco: La noix de coco est extrêmement bénéfique pour le corps: son eau hydrate la peau, réduit le cholestérol, contrôle la pression artérielle, redonne de l'énergie et aide au traitement des ulcères d'estomac. Pour être cultivé à la maison, il est nécessaire de planter des cocotiers dans de grands espaces.
• Roquette: La roquette est un aliment qui contient des vitamines A, C et K et des minéraux tels que le calcium, le fer et le potassium, qui sont très bénéfiques pour la santé des yeux et des os. Sa culture est extrêmement facile, la seule complexité est le moment de la récolte qui doit être avant la floraison, car cela garantit des feuilles moins amères.
• Cresson: Le cresson a une action antivirale, est bon pour la peau, les os et la santé bucco-dentaire. Sa culture est également simple pour ceux qui veulent le planter à la maison. Mais cela nécessite des soins contre les mauvaises herbes et les insectes nuisibles. Vous devez donc utiliser une couverture végétale pour maintenir l'humidité, bloquer toute menace et éliminer les mauvaises herbes et les insectes nuisibles lorsqu'ils apparaissent.

Les degrés de contamination

Le degré de contamination d'un aliment sera plus ou moins élevé en raison de plusieurs facteurs, notamment son cycle de maturation. Plus un aliment met longtemps à mûrir, plus il recevra de pesticides, comme les tomates et les fraises qui ont un processus de maturation plus long et qui sont donc les fruits qui présentent le plus de risques. L'avocat, le kaki et la noix de coco, parce qu'ils ont un cycle plus court, ont un faible risque.

Dans les légumes, le facteur de contamination est causé par des attaques d’organismes nuisibles et les plus nécessiteux en pesticides sont, par exemple, les courgettes et les poivrons, deux légumes hautement contaminés par la surveillance de la santé. Les légumes à feuilles, quant à eux, sont les aliments les moins pulvérisés. Néanmoins, selon le producteur, ils peuvent contenir un taux élevé de résidus, tels que la laitue.

Les risques de la consommation alimentaire avec des pesticides

Les pesticides sont des substances chimiques ou biologiques utilisées principalement pour lutter contre les organismes nuisibles susceptibles de provoquer des maladies et d'endommager des cultures entières.Il existe plusieurs types de pesticides et ils sont classés en fonction du type d'organisme nuisible qu'ils détruisent, les plus courants étant les herbicides, les mauvaises herbes, les insecticides et les fongicides contre les champignons.

Quelle que soit sa fonction, chaque pesticide est un produit extrêmement dangereux qui doit être manipulé avec précaution. Plusieurs études ont mis en évidence les risques liés à la consommation d'aliments contenant des pesticides pouvant être légers à graves, en fonction du type de contamination.

Il existe deux formes de contamination par les pesticides: aiguë et chronique. En cas d'intoxication aiguë, la contamination se produit par l'ingestion du même type de pesticide dans les 24 heures. Cela peut entraîner des symptômes tels que maux de tête, allergies et démangeaisons. En cas d’intoxication chronique, la contamination se produit lors de l’accumulation sur une longue période du même type de pesticide, ce qui peut provoquer infertilité, avortements, troubles du système nerveux (comme la maladie d’Alzheimer) et même le cancer, certains types de pesticides ayant été détruits. désigné comme la cause des changements cellulaires.

Comment vous protéger de la contamination par les pesticides dans les aliments

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de consommer au moins 400 grammes de fruits et légumes pour équilibrer la nutrition, en évitant le risque de maladies chroniques liées à des carences nutritionnelles. Il n’ya donc aucun moyen de supprimer de votre alimentation les aliments énumérés ci-dessus, mais il n’existe aucun moyen de réduire le risque de contamination par les pesticides en les consommant. Fait important, étant donné que les aliments sont contaminés par des pesticides, il est difficile d’en extraire toutes les substances toxiques, mais il est possible de réduire leur quantité. En effet, le pesticide peut pénétrer à l'intérieur des aliments.

Pour ceux qui veulent éviter à 100% le risque de contamination par les pesticides dans les aliments, il est recommandé de consommer des produits biologiques, avec des étiquettes appropriées ou avec leur propre production. Mais malheureusement, soit par manque de ressources, car les aliments biologiques sont encore un peu plus chers, soit par manque de temps, puisqu'un jardin potager exige beaucoup de travail, vous ne pouvez pas éviter les aliments qui utilisent des pesticides. Dans votre production, voici une liste d’astuces pour réduire les risques de contamination:

1. Choisissez des aliments de saison. S'il s'agit d'une culture vivrière, on utilise généralement moins de pesticide dans sa production.
2. Lavez soigneusement les aliments avec du savon, de l’eau et une éponge, puis avec une solution d’hypochlorite de sodium (eau de javel) diluée dans un litre d’eau. A la fin, les aliments doivent être lavés à nouveau pour éliminer tout résidu de savon et d'hypochlorite de sodium. Il n’a pas encore été scientifiquement prouvé que ce procédé élimine les résidus de pesticides: certains experts le pensent, d’autres non, mais l’élimination des micro-organismes est prouvée. De plus, il existe sur les marchés des produits spécifiques pour le nettoyage et la décontamination des aliments.
3. Retirez les feuilles extérieures des légumes et consommez les fruits pelés lorsque cela est possible. Ces pièces concentrent plus de pesticides.
4. Choisissez des aliments accompagnés d'étiquettes d'identification de producteur et d'agronome responsables, ainsi que de certificats délivrés par les organismes responsables, pour qu'il soit plus facile de savoir ce que vous consommez.
5. Variez le type de nourriture que vous mangez. La diversification réduit la consommation du même type de pesticide.
6. Achetez des aliments plus verts et moins mûrs, car être moins mûr peut signifier que moins de pesticides ont été utilisés.
7. Attention, lors de l'achat d'aliments plus volumineux que d'habitude, car en général, plus on utilise de pesticides dans sa production, plus il est gros.
8. Restez au courant, lisez les nouvelles et les recherches sur les aliments, si vous voulez savoir comment manger mieux.

Malheureusement, la production alimentaire au Brésil laisse encore beaucoup à désirer en ce qui concerne la qualité et la santé des fruits et légumes, et il est nécessaire d'améliorer la formation des agriculteurs et l'engagement de tous ceux qui participent à la production et à la distribution de produits alimentaires.

Mais tant que la situation ne change pas, vous pouvez utiliser ces astuces pour vous assurer de manger plus sainement. Pensez-y lors de votre prochaine visite au marché. Et si possible, cultiver son propre jardin à la maison, tout en étant thérapeutique, est moins risqué pour votre santé.

les 12 FRUITS & LÉGUMES à acheter BIO ABSOLUMENT !! - #DirtyDozen (Avril 2024)