14 valeur nutritive que tout le monde a besoin de savoir

De nos jours, on insiste beaucoup sur l'importance de suivre un régime alimentaire sain: maintenir son poids idéal ou améliorer sa santé et sa qualité de vie.

Cependant, il est vrai que, la nutrition étant toujours à l'ordre du jour, certaines opinions sur un aliment ou une habitude en particulier semblent souvent être contradictoires ou sembler quelque peu «étranges». Pas par hasard, et bien que ce soit une question extrêmement importante et largement débattue, de nombreux doutes subsistent quant au sujet de la nutrition. Vous trouverez ci-dessous, par exemple, des éclaircissements sur des problèmes de nutrition très importants qui soulèvent encore des questions.

1. La chair ne pourrit-elle pas? dans vos tripes.

Helouse Odebrecht, nutritionniste fonctionnelle et sportive, explique que la viande est un aliment périssable qui doit être maintenu dans de bonnes conditions d'hygiène dès le début de sa commercialisation. Une fois ingéré, le système digestif, par le biais de ses enzymes, a la capacité d’engager le processus de désintégration des aliments pour les transformer en nutriments plus petits et faciliter leur absorption. Cet environnement est pratiquement stéréo, où la nourriture subit une digestion ne se produit pas pourrir de ses parties, mais la formation d’un gâteau qui va subir une absorption de ses parties nutritives et une élimination, à travers les fèces, la partie non utilisée par le corps?, Dit-il .

Graziela Thomaz, nutritionniste à Onodera Estética da Barra da Tijuca, souligne que la viande est digérée dans l'estomac. "Parce que c'est une protéine, cette digestion est un peu plus lente et ses nutriments seront absorbés dans l'intestin", explique-t-il.

Daniela Cyrulin, associée directrice de Nutri & Consult, souligne toutefois que la viande est un aliment difficile à digérer et qu'elle contient certaines substances pouvant être considérées comme toxiques en grande quantité, c'est-à-dire qu'elles peuvent éventuellement conduire à l'apparition des maladies. Cependant, rappelez-vous,? Rot? Ce n'est pas le mot correct à utiliser dans ce cas.

2. Certaines habitudes alimentaires occidentales entraînent une maladie grave.

La nutritionniste Helouse Odebrecht fait remarquer que la population occidentale a beaucoup industrialisé ses aliments ces dernières années, augmentant ainsi la consommation d’additifs chimiques tels que les conservateurs et les colorants. • Consommation accrue de sucre, de farine, de graisse, de graisse végétale et de sel (ainsi que de sodium). C’est l’une des principales causes de l’apparition de maladies telles que l’augmentation des risques de cancers, le surpoids, l’obésité, les maladies cardiaques et l’augmentation des problèmes de pression artérielle liés à l’alimentation, dit-il.

En outre, explique le nutritionniste Helouse, l'inactivité physique et le stress sont également des habitudes qui contribuent à la potentialisation de l'apparition de ces maladies.

La nutritionniste Daniela Cyrulin souligne cependant qu'on ne peut toujours pas affirmer que "là où vont les habitudes alimentaires occidentales, les maladies vont se poursuivre". "Le régime méditerranéen, par exemple, arrosé d'huile d'olive, de tomates, de légumes vert foncé, de grains entiers, de céréales et de poisson, est occidental, mais en bonne santé", dit-il.

Selon Daniela, la nutritionniste, le problème réside dans le fast-food et les portions excessives.

Une autre chose intéressante est la nutrigénomique, c'est-à-dire la génétique liée à la nutrition. Pour les Japonais, la nourriture japonaise est très saine, mais si un esquimau se nourrit de nourriture japonaise, il risque de développer une hypertension artérielle. Cela signifie que les êtres nés dans une région sont plus tolérants aux aliments locaux », ajoute la nutritionniste Daniela Cyrulin.

3. Dans le domaine de la nutrition, il faut rechercher des informations auprès de sources fiables.

De nombreuses études sur les aliments sont en cours de publication dans les médias. Ce que beaucoup de gens remarquent, c’est que, dans certains cas, certaines recherches sont même contradictoires. Par exemple, un jour, on dit que l'œuf est "méchant"; au bout d'un moment, il s'avère être un excellent "allié pour la santé".

La question se pose alors: toutes les études publiées par les menteurs des médias?

Helouse fait remarquer que les études ne sont pas des menteurs. "Ce que nous devons comprendre, c'est que, tout comme la médecine ou toute autre science, la nutrition évolue, les avancées de la recherche et l'acquisition de nouvelles connaissances", a-t-il déclaré.

Ce que nous devons comprendre, c’est que, tout comme la médecine ou toute autre science, la nutrition évolue, les progrès de la recherche et l’acquisition de nouvelles connaissances.

Elle utilise également l'exemple des études sur les œufs. «Lors de la première étude sur le cholestérol vitellin isolé, il a été établi qu’il présentait une quantité limitante de cholestérol pour la consommation quotidienne.Avec l’évolution des études, on sait maintenant que le cholestérol contenu dans l’œuf est éliminé par les fèces et que sa consommation quotidienne n’est pas liée à l’augmentation du cholestérol, y compris le jaune (sans la friture)? Helouse

Graziela Thomaz insiste sur le fait qu'il faut toujours faire attention à la source de l'étude: observer si c'est scientifique, si l'échantillon était significatif, etc. "Comme dans le domaine de la santé, il y a beaucoup de recherches, il est parfois possible de modifier les informations d'il y a des années avec cette nouvelle recherche", ajoute-t-il.

Daniela Cyrulin fait remarquer que la plupart des études sur la nutrition ne sont pas des mensonges mais que, selon la source, on peut avoir un parti pris ou un "marketing pur". "Essayez donc d'obtenir des informations auprès de sources fiables et en cas de doute, consultez toujours un nutritionniste", souligne-t-il.

4. Les huiles raffinées et transformées ne sont pas saines.

Helouse Odebrecht explique que les huiles raffinées subissent un processus d’ajout de solvants pouvant être nocifs pour la santé. "Ainsi, les huiles les plus saines pour la consommation et la cuisine seraient celles qui ne subissent pas de traitement chimique, telles que les huiles extra vierges et les huiles", dit-il.

Graziela Thomaz souligne que les huiles raffinées sont extrêmement inflammatoires. "Les meilleurs sont pressés à froid, comme l'olive, le lin, le raisin", ajoute-t-il.

5. Naturel ne signifie pas nécessairement en bonne santé.

La nutritionniste Helouse explique qu'un aliment peut être naturel, biologique, sans gluten, mais riche en sucre ou en gras, pauvre en fibres, etc. C'est pourquoi on ne peut pas dire que c'est naturel? signifie toujours «en bonne santé».

"C'est pourquoi il est très important pour les consommateurs de toujours lire les ingrédients qui composent les aliments", explique la nutritionniste Helouse.

6. La graisse alimentaire ne fait pas toujours grossir.

Il est courant que les gens pensent immédiatement que la graisse dans les aliments "fait grossir". Helouse Odebrecht, nutritionniste, explique que le corps humain a besoin d'environ 30% des calories provenant des matières grasses, lesquelles sont responsables de l'absorption de certaines vitamines, de la formation d'hormones, de l'équilibre de la température corporelle, de la formation de la membrane, entre autres. autres activités.

La qualité de cette graisse qui fait toute la différence. En ce sens, il est essentiel: d’éliminer les graisses industrielles végétales ou hydrogénées, de contrôler la consommation de graisses saturées d’origine animale et d’améliorer la consommation de graisses insaturées riches en avocats, poissons, huile d’olive, noix et graines? Ce sont des alternatives pour maintenir la santé et le contrôle du poids ou même favoriser la perte de poids. La graisse est importante, en quantité et en composition équilibrée, dans le menu du jour, sans grossir?, Souligne le nutritionniste Helouse.

Cependant, la nutritionniste Daniela Cyrulin souligne que la graisse est calorique. "C'est un fait: 1g de graisse a 9 calories, tandis que 1g de protéines en a 4. C'est-à-dire que la graisse mal distribuée et en excès peut faire grossir", dit-il.

Graziela Thomaz souligne que tout macronutriment dont l'apport est supérieur aux recommandations peut entraîner une prise de poids. "Mais si la consommation est contrôlée, la personne ne sera pas à risque", explique le nutritionniste.

7. Les glucides ne font pas forcément grossir.

Les glucides sont le nutriment le plus important pour fournir de l'énergie aux fonctions du corps et du cerveau. La nutritionniste Helouse explique que sans glucides, les fonctions vitales sont altérées et que le corps a tendance à stocker beaucoup de graisse en général.

? Glucides consommés dans leur juste portion et de bonne qualité? comme les grains entiers, les racines, les céréales, les haricots, les légumineuses? ne pas grossir et générer des bénéfices pour le corps?, souligne le nutritionniste Helouse.

La diététiste Daniela Cyrulin ajoute que, selon la quantité et le type de glucides, il peut être? Mieux? ou "pire". "En ce qui concerne la prise de poids, le pourcentage de glucides dans votre alimentation ne devrait pas dépasser 50% et vous ne devriez pas en manger trop", dit-il.

8. La protéine est un macronutriment important pour favoriser la perte de poids.

Cependant, il ne faut pas dire que "la protéine est le principal macronutriment pour aider à la perte de poids". La nutritionniste Helouse Odebrecht explique que l'équilibre entre les glucides, les protéines et les lipides dans un menu, associé à de bonnes habitudes, telles qu'une bonne nuit de sommeil et une activité physique, sont le secret de la perte de poids.

La qualité et la réduction des portions de glucides peuvent être une stratégie de réduction de poids. Des protéines de bonne qualité sont nécessaires pour maintenir la masse maigre et de bonnes graisses pour favoriser la satiété, augmenter l'absorption des nutriments nécessaires au processus et assurer la formation d'hormones également importantes pour la physiologie de la perte de poids?, Déclare la nutritionniste Helouse.

9. Le sucre est inutile dans les aliments.

La nutritionniste Helouse confirme que le sucre est l'aliment qui peut être éliminé à 100% sans altérer son absence ou son manque d'éléments nutritifs. "Cela n'est pas nécessaire et, en cas de consommation excessive, entraîne de nombreux risques pour la santé, parmi lesquels: la contribution à l'émergence du syndrome métabolique, la candidose, les champignons et le développement des cellules cancéreuses", a-t-il déclaré.

La nutritionniste Daniela Cyrulin souligne que le sucre raffiné ou sucré s'enflamme, vieillit, cause des maladies, etc. "La soude, par exemple, est du sucre raffiné ou des sirops?" Ceux-ci sont faits de sucre, de glucose, de maïs et sont pires que le sucre raffiné lui-même, ajoute-t-il.

10. Le meilleur régime pour vous est celui préparé par un professionnel qualifié.

La nutritionniste Graziela Thomaz souligne que le meilleur régime alimentaire pour une personne est celui qui est préparé avec l’accompagnement d’un professionnel qualifié, en tenant toujours compte des caractéristiques de la personne, de sa routine, de son mode de vie.

Helouse Odebrecht explique qu’il est important que le régime alimentaire soit élaboré en respectant les goûts et la routine de la personne. Cette action peut améliorer l'adhésion de la personne au menu, mais il est nécessaire de vérifier les tests biochimiques, les intolérances, les allergies et d'adapter les aliments quotidiens à ces facteurs tout en cherchant à respecter les goûts personnels, ainsi qu'à encourager la consommation de nourriture. Une alimentation plus saine est-elle possible?

La nutritionniste Daniela Cyrulin a également insisté sur le fait que si la routine de la personne est complètement indisciplinée et si son goût est mauvais (restauration rapide, trop de sel, trop de sucre, etc.), il doit changer et adapter sa routine et ses goûts.

11. Le HDL (bon cholestérol) et les excès de graisses insaturées sont également mauvais.

Helouse souligne que ce qui est bon l'est dans une certaine mesure. «L'exagération peut en effet nuire à votre santé. Des études rapportent déjà des cas de HDL très élevé et de risque accru de maladie cardiaque. Ainsi que la consommation excessive de graisses insaturées pouvant entraîner un déséquilibre calorique, entraînant une prise de poids, et physiologique, pouvant par exemple modifier la production d'hormones dans le corps?, Explique.

La nutritionniste Daniela Cyrulin explique que le nombre de HDL de la personne ne doit pas dépasser 60 lors des examens (même s'il doit être supérieur à 45) et qu'il existe des graisses insaturées, telles que l'huile de maïs, qui sont extrêmement inflammatoires.

12. Vous ne devriez pas faire aveuglément confiance à ce que les fabricants disent à propos du produit.

La diététiste Daniela Cyrulin explique qu'elles choisissent souvent un seul aspect du produit et en font une excellente publicité, mais derrière le produit se trouvent plusieurs autres ingrédients nocifs.

Cela renforce la nécessité de lire les étiquettes des produits, les ingrédients et toutes les informations qu’ils contiennent. «En vertu de la loi, les fabricants doivent tout identifier dans les aliments sans rien cacher. Il est donc très important que le produit soit légalisé par des organismes publics tels que le ministère de l'Agriculture. Croire en la publicité ou un slogan n’est pas intéressant, vous devez lire chaque ingrédient et savoir ce qu’il signifie?, Souligne le nutritionniste Helouse.

13. Ils comptent, mais vous n'avez pas à vous soucier de compter les calories dans tout ce que vous mangez.

La nutritionniste Helouse Odebrecht explique que selon la provenance des calories contenues dans les aliments, elles peuvent être bénéfiques ou non. • Parfois, vous trouvez des aliments hypocaloriques, riches en sucres et hypocaloriques en raison de la présence de graisses insaturées mais bénéfiques pour le cœur. Observer la qualité et la provenance des calories est une bonne action?

Daniela Cyrulin explique que les calories ne comptent que dans un aspect de la perte de poids, car la facture? Je dépense plus de calories que je n'en mange? vraiment devrait être pris en compte. "Mais ce qui compte dans la perte de poids, c'est la combinaison d'une alimentation équilibrée avec une proportion adéquate de nutriments, variée, avec un entraînement organisé avant et après l'entraînement", explique la nutritionniste.

14. La vraie nourriture est la voie vers la santé, contrairement aux aliments transformés.

La nutritionniste Helouse explique que nous trouvons dans les aliments naturels ce que notre corps est capable d’absorber et de digérer. "La plupart des aliments transformés contiennent des additifs chimiques toxiques pour le corps et perdent déjà de nombreux nutriments lors de leur manipulation", dit-il.

«Retournez aux racines, choisissez des aliments contenant les ingrédients que vous auriez dans votre garde-manger et qui peuvent prononcer les noms, riches en nutriments et en composés antioxydants, de préférence sans additifs ni poisons», déclare la nutritionniste Daniela Cyrulin.

Vous connaissez maintenant des faits importants sur la nutrition. N'oubliez pas qu'en cas de doute, le meilleur moyen est de toujours faire appel à un professionnel qualifié pour vous aider!

Si tu Crois à Ces 14 Mythes Alimentaires, tu ne Seras Jamais en Bonne Santé (Décembre 2019).


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