La délicieuse cocada, un bonbon brésilien typique, est l'un de nos plats préférés pour adoucir le palais. D'origine incertaine, il est signalé en Afrique, où, après un dur travail, les esclaves se rassemblaient et fabriquaient un bonbon à partir de copeaux de noix de coco et de cassonade et le cuisaient au point de le rouler.
Présence constante également au cours de la saison des vacances de juin, elle était polyvalente et peut être trouvée dans différentes versions, qu’il s’agisse de noix de coco? Blanc? ou brûlé avec des cacahuètes, des châtaignes, de la courge ou du sésame, ce bonbon conquiert même les palais les plus exigeants.
Source de revenus supplémentaires pour de nombreuses femmes au foyer, les bonbons ont été adaptés au fil du temps, en introduisant des ingrédients sucrés comme le lait concentré et le beurre, donnant au plat plus de saveur. Une fois vendue dans des plateaux dans les rues, la cocada a déjà acquis un air gastronomique et peut être trouvée même dans les boulangeries, les restaurants et dans les établissements les plus variés.
Si vous souhaitez connaître d'autres variantes de ce bonbon typique, consultez ci-dessous des suggestions de recettes savoureuses et choisissez votre préférée:
Couper Cocadas
1. Cocada Burnt: La recette végétalienne utilise de l'eau ou du lait végétal comme substitut du lait traditionnel. Facilement préparé, l'auteur met en garde contre l'attention nécessaire concernant la pointe de la cocada, en veillant à ce qu'elle ne devienne pas une farine.
2. Cocada Lait Condensé: l'auteur ne reproduit que trois ingrédients: cette délicieuse et belle recette. Ici, le point culminant est l’utilisation du lait condensé, qui garantit la douceur et permet au plat d’atteindre le point de coupe lors de la cuisson.
3. Cocada blanche: Dans cette version de la cocada blanche traditionnelle, la recette prend du lait en plus du lait concentré, afin de rendre le plat moelleux, mais idéal pour être coupé en barquette.
4. Cocada rapide: Ici, la recette est facile et pratique. Avec quatre ingrédients, le lait de coco est la grande différence. Une fois les ingrédients cuits, étalez-les dans un plat à four graissé et mettez-les au congélateur pour faciliter la découpe.
5. Cocada différente: Utilisant uniquement la noix de coco, le lait et le beurre, la recette porte ce nom en raison de sa texture: elle n’est pas aussi dure que le plateau cocada, mais n’est pas assez molle pour la dégustation à la cuillère. Le résultat? Un crémeux et une saveur unique.
6. Nest Milk Cocada: Dans cette version inhabituelle, en plus du lait traditionnel utilisé, la recette contient également une boîte de conserve de lait en poudre, qui donne un délicieux cocad avec un nid dulce de leche. Ça vaut le coup d'essayer!
7. Cocada de lait concentré et de chocolat: Ici, en plus des ingrédients habituels nécessaires à cette recette, il y a aussi l'ajout de chocolat en poudre, ajoutant plus de saveur au bonbon. Idéal pour les chocoholics en devoir.
8. Cocada facile et légère: si vous êtes effrayé par la quantité de sucre utilisée dans les versions traditionnelles de cette recette, voici une version légère dans laquelle le plat est sucré avec du miel et de l'extrait de vanille, en plus de la noix de coco, ingrédient naturellement sucré.
Cocadas Crémeux
9. Cocada crémeuse: Une des versions les plus appréciées de ce plat, la cocada est plus crémeuse, sans son aspect sec ou farineux, à la manière de certaines autres recettes. Facile et pratique, il est prêt en 20 minutes environ.
10. Cocada Burnt Crémeuse: Recette végétalienne, utilise uniquement de la noix de coco râpée naturelle et du sucre brun. Après les avoir cuits sur un feu, laissez-les refroidir dans une assiette et dégustez les délicieux bonbons crémeux à l'intérieur et avec un "zeste". à l'extérieur.
11. Cocada crémeuse au gratin: une recette de qualité, idéale pour accompagner un vin rouge. Il est cuit au four, ce qui garantit une couche crémeuse au fond et une couche de noix de coco croustillante au sommet.
12. Cocada moelleuse au chocolat: Cette recette peut être servie à la cuillère, ce qui rend la présentation encore plus amusante. Pour le rendre encore plus savoureux, le chocolat noir fondu fait la différence.
13. Cocada crémeux aux fruits de la passion: une combinaison délicieuse, l’utilisation des fruits de la passion dans la cocada peut-elle plaire? et beaucoup qui le prouvent. Pour ajouter cet ingrédient, il suffit de fouetter et de filtrer deux pulpes de fruits de la passion. Facile et naturel
14. Cocada aux clous de girofle: L'ajout de clous de girofle à la cocada lui donne une sensation hivernale et une saveur de fête typique du mois de juin. La gousse est encore fraîche en vitamine C et contribue à la prévention du rhume et de la grippe, commune en cette saison plus froide.
15. Cocada aux œufs: Cette cocada aux œufs utilise l'œuf comme ingrédient inhabituel mais non moins savoureux. En utilisant uniquement ses jaunes d'œufs, le plat fait bouillir le four et a un onctuosité unique.
16. Cocada à la cuillère blanche: bien que beaucoup comparée au baiser, la différence de cocada dans cette recette est l'utilisation de lait et de sucre, alors que la recette de baiser ne prend que du lait concentré. Extrêmement rapide, il est idéal pour les moments où vous avez envie de manger un bonbon.
17Pot Cocada: Une autre version qui utilise des jaunes d'oeuf, celui-ci se répand partout dans le moule. Lorsque vous atteignez le point, éteignez le feu et servir. L'auteur suggère également d'utiliser le cocada pour recevoir des gâteaux et des tartes, ou pour être servi avec de la crème glacée.
18. Cocoon Four: Ici, les jaunes sont l'ingrédient principal et en plus grand nombre. Ils seront ceux qui garantissent la crème au moment où le plat est cuit.
19. Pudding à la cocada: Autre présentation de la pâtisserie, ce pudding à la cocada reprend certains des ingrédients traditionnels de ce plat: essence de vanille, noix de coco râpée, eau, lait condensé et jaunes d’œufs. Le point culminant est l’assemblage du plat, qui utilise des copeaux de noix de coco râpés en format fleur.
20. Fruit de la passion fonctionnel et chia cocada: Dans cette recette, le fruit de la passion ajoute de la saveur à la cocada et, avec le chia, rend le plat encore plus nutritif et fonctionnel. Le chia est un ingrédient riche en oméga-3, en calcium, en fer et en fibres, et est un excellent allié pour l'alimentation.
Option idéale pour éliminer l'envie de manger des sucreries, la cocada est un régal populaire dans les foyers brésiliens. Que ce soit dans sa version durcie, ou à la cuillère, avec tout son onctuosité, la cocada saura plaire à tous ceux qui tentent de la goûter. Parie le!
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