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Avril 29, 2024
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Le sucre est mauvais: pourquoi et comment le retirer de votre vie quotidienne

Vous devez savoir que l’une des principales recommandations pour ceux qui souhaitent suivre un régime alimentaire sain consiste à réduire considérablement leur consommation quotidienne de sucre. Mais est-il un méchant?! Ou est-il possible de le consommer modérément sans nuire à votre santé?!

Est-ce un fait que la consommation excessive de sucre est mauvaise? Et cela n’entraîne pas seulement un gain de poids, mais est également associé au développement de nombreuses maladies.

Mais est-il possible de parler d'un? Tolérable? de sucre dans la vie quotidienne? Après tout, le gros problème est exagéré! Avant tout, il est intéressant de connaître des options intelligentes pour remplacer cet ingrédient.

Vous trouverez ci-dessous pourquoi le sucre est nocif pour la santé et donne des conseils pour remplacer votre consommation de la meilleure façon possible!

Types de sucre

Saviez-vous qu'il existe plusieurs types de sucres et que certains sont même considérés comme plus sains? Voir ci-dessous les particularités des principales.

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Sucre raffiné: La nutritionniste Ana Valeria Ramirez explique que, comme son nom l'indique, il s'agit d'un type de sucre soumis à un processus de raffinage, dans lequel il perd plus de 90% de ses éléments nutritifs (vitamines et minéraux). • Pour obtenir du blanc, il faut utiliser de nombreux additifs chimiques comme le soufre, par exemple. Il est considéré comme le pire sucre pour notre santé. Plus le sucre est blanc, plus il contient de produits chimiques. Une cuillère à café (5g) contient 20 calories, 5g de glucides?
CassonadeAna Valéria explique qu’il s’agit de la forme la plus grossière d’extraction du sucre de canne. Elle ne subit pas de raffinement, elle conserve donc divers éléments nutritifs tels que le calcium et le fer. C'est l'un des plus sains. Une cuillère à thé (5 g) contient 20 calories, 5 g de glucides, 1 mg de magnésium et 2,1 mg de fer.
Sucre Demerara: La nutritionniste explique que ce type de sucre subit un léger raffinement afin de pouvoir conserver les nutriments. "C'est également une bonne option, en particulier sous forme organique, sans additifs chimiques", a-t-il déclaré. Une cuillère à thé (5 g) contient 20 calories, 5 g de glucides, 1 mg de calcium et 2,1 fer.
Sucre de coco: Il est obtenu par le biais de la sève de coco, après un traitement thermique pour éliminer l'eau, jusqu'à sa déshydratation complète. À la fin de ce processus, reste-t-il beaucoup de cristaux? produit final du sucre de coco. C'est totalement naturel, car il ne fait l'objet d'aucun processus de raffinement et ne contient aucun agent de conservation. Il est encore très nutritif, avec plusieurs vitamines, telles que celles du complexe B (B1, B2, B3 et B6), en plus de posséder plusieurs minéraux, tels que le potassium, le zinc, le fer et le magnésium. Il a également un faible index glycémique?, Explique l'expert. Une cuillère à thé (5 g) contient 19 calories, soit 5 g de glucides.

Cela permet de voir facilement que le plus important est d'éviter le sucre raffiné. Mais il est bon de savoir que les autres options sucrées, bien que plus saines, ne devraient pas être consommées en excès.

Y a-t-il des avantages à la consommation de sucre?

De nos jours, on parle beaucoup des effets nocifs du sucre. Mais cela peut-il être bénéfique pour la santé? La réponse est oui, comme l'a souligné la nutritionniste Ana Valéria:

Offre de glucose: Il est responsable de la fourniture de glucose au corps, qui agit sur le fonctionnement du cerveau, de la rétine et des reins. Le glucose agit également sur la prolifération de bonnes bactéries, contribuant à l'élimination des bactéries nocives?, Souligne le nutritionniste.

C'est une source de nutriments importants: Ana Valéria explique que le sucre est une source importante de calcium, de phosphore, de fer, de chlore, de potassium, de sodium, de magnésium et de vitamines du complexe B. Il est donc préférable de ne pas passer par le processus de raffinage. en bonne santé

Favorise le bien-être: "Le sucre contient également des substances qui stimulent le cerveau à produire de la sérotonine, responsable du sentiment de bien-être et de plaisir", explique l'expert.

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Malgré ces avantages, il convient de souligner l’importance de choisir les types de sucres qui ne sont pas passés par le processus de raffinage et de les consommer toujours avec modération!

Les dangers du sucre

Mais enfin, pourquoi le sucre est-il mauvais? Vous trouverez ci-dessous les principaux dommages qu’il entraîne pour la santé:

Obésité: Ana Valéria souligne que le principal problème lié à la consommation excessive de sucre est l'obésité, considérée aujourd'hui comme une épidémie mondiale, facteur de risque d'autres grandes maladies chroniques.

Maladies du coeur: L'obésité, à son tour, est un facteur de risque de problèmes cardiovasculaires tels que les maladies coronaires, l'insuffisance cardiaque, la mort subite, entre autres complications.

Hypertension: L'obésité est également un facteur de risque d'hypertension (lorsque la force du sang sur la paroi de l'artère est trop importante), ce qui peut entraîner une maladie cardiaque et un accident vasculaire cérébral.

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Diabète et Cancer: L'obésité reste un facteur de risque pour le diabète et même les cancers.

Consommation excessive de calories: Ana Valéria souligne que, en plus d'être calorique, le sucre n'a aucune valeur nutritive (lorsqu'il passe par le processus de raffinage). En d’autres termes, il n’est pas souhaitable, surtout lorsque l’idée est de perdre du poids.

Pour éviter tous les problèmes mentionnés, le nutritionniste souligne qu’il est très important de changer d’habitude: manger des aliments plus sains, consommer des produits moins transformés et pratiquer des activités physiques. «Nous ne devons pas oublier que le sucre est important pour les fonctions corporelles, mais nous devons nous débarrasser des excès. La modération est-elle fondamentale?

Alternatives au remplacement du sucre raffiné

N'est-il pas nécessaire d'abandonner totalement les aliments les plus sucrés? Le conseil est de faire de meilleurs choix! Connaître les bons substituts au sucre raffiné:

Miel: Ana Valeria explique qu'il est l'un des meilleurs "édulcorants naturels". Il provient d'un nectar de fleur et contient 80% de sucres naturels, 18% d'eau et 2% de minéraux, vitamines, pollen et protéines. Cependant, il est bon de se rappeler que le miel a des calories, il devrait donc être utilisé en petites quantités et ne devrait pas être chauffé afin de conserver ses nutriments.
Stevia: C'est un édulcorant naturel fabriqué à partir des feuilles de la plante de stevia rebaudiana. La nutritionniste explique que la stévia est idéale pour les diabétiques, n'a pas de calories, ne contient pas de sucre ou de glucides et a un faible indice glycémique? mais adoucit très bien!
Sucre Biologique: Ana Valéria explique que les avantages de ce type de sucre proviennent de la culture de la canne à sucre, qui ne contient pas de pesticides, ainsi que du processus de production, qui n'utilise pas de produits chimiques. Il ne subit pas de raffinement, il a donc des grains plus foncés et plus épais. Mais il convient de noter que sa consommation devrait également être modérée, car il augmente le taux de glucose sanguin.
Sucre brun: C'est l'un des sucres les plus sains car il ne passe pas par le processus de raffinage dans l'industrie. Le plus sombre le mieux? Cela signifie que vous avez subi moins de filtrage. Comme il est traité sans produits chimiques, il retient des minéraux tels que le fer, le calcium, le phosphore, le magnésium et le potassium. Mais comme il contient des calories, doit-il être utilisé avec parcimonie? Conseille le nutritionniste.

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Sucre Demerara: Son raffinement est léger, passe par un processus de séchage, il est donc plus concentré. Comme le marron, le demerara a une valeur nutritionnelle supérieure à celle du raffiné. D'ailleurs, est-il plus doux?, Souligne Ana Valéria.
Sirop d'érable: Le nutritionniste explique qu'il est fabriqué à partir de sève d'érable (une plante commune en Asie et en Europe), ce qui donne un liquide sucré. Il est composé à 70% de saccharose avec une faible teneur en fructose. Il est très sain et contient une bonne quantité de manganèse, de calcium, de potassium et de zinc. Il est également riche en antioxydants, qui aident à neutraliser les radicaux libres. Le sirop est stable à la chaleur, il peut donc être utilisé dans des préparations chaudes, dit-il.
Sirop d'agave: extrait d'un cactus, est très similaire au miel. Cependant, le miel est composé de 50% de glucose et de 50% de fructose; Le sirop d'agave contient plus de 80% de fructose seul. Un autre facteur important est la charge glycémique, beaucoup plus faible que le miel et le sucre. Ce sirop contient des glucides, des vitamines et des minéraux (tels que le fer, le calcium, le potassium et le magnésium). Cependant, il devrait également être utilisé avec modération, car même s'il a un faible indice glycémique, il contient beaucoup de fructose?, Explique Ana Valéria.
Mélasse: La nutritionniste explique qu'il s'agit d'un sous-produit du processus de production du sucre ou de la betterave, qui concentre ses éléments nutritifs et lui donne son goût sucré. Il est riche en tous les nutriments extraits du sucre au cours du processus de raffinage. C'est une bonne source de fer et de calcium. Il contient également du cuivre, du magnésium, du zinc, du sélénium et du potassium.En dépit d'avoir un index glycémique modéré, devrait être évité par les diabétiques?, Clarifie.
Sucre de noix de coco: Grâce à son faible indice glycémique, il évite les pointes d'insuline, ce qui contribue à la perte de poids. Il est fabriqué à partir de cocotiers et son processus de fabrication n'inclut pas de raffinement. Il a le pouvoir d'adoucir sans laisser de goût résiduel. Le sucre est principalement composé de saccharose, suivi de glucose et de fructose. C'est toujours une bonne source de potassium et de vitamine C?, Explique le nutritionniste.
Xylitol: Il s'agit d'un édulcorant naturel à base de fibres végétales, sans sucre résiduel, qui contient peu de calories et n'augmente pas le taux de glucose dans le sang.
Yacon Sirop: Il est fabriqué à partir de la racine de ce tubercule, commun dans la région des Andes. Les jus sont extraits des racines, puis filtrés sans additifs chimiques. Le produit final est un sirop épais et sombre qui ressemble à la mélasse. En tant que prébiotique, il aide à absorber le calcium et d’autres vitamines, assurant ainsi une flore intestinale saine. Avec son faible indice glycémique et sa haute concentration en fibres prébiotiques, le sirop de yacon est une excellente option pour les diabétiques et pour ceux qui souhaitent perdre du poids?, Souligne Ana Valéria.

En plus de ces suggestions, un autre conseil consiste à utiliser des dattes, ou d'autres fruits séchés, pour adoucir des recettes telles que des gâteaux et des tartes. Mais rappelez-vous qu'ils doivent également être consommés avec modération.

Les différentes sources de sucre

Contrôler la consommation de sucre ne consiste pas seulement à éviter d'ajouter du sucre aux aliments (comme le café, les jus de fruits, les fruits et les bonbons). En effet, de nombreux autres aliments apportent du sucre dans leur composition. Découvrez quelques exemples:

Fruits, céréales, miel: Ils contiennent naturellement du fructose et, même en bonne santé, ne doivent pas être consommés en excès.

Lait et dérivés: Ils ont du glucose et du galactose, qui sont aussi des types de sucres et ne doivent pas être consommés en excès.

Riz, pomme de terre, maïs, farine, fécule de pomme de terre: Ceux-ci, parmi d'autres aliments, contiennent de l'amidon, composé de plusieurs molécules de glucose. Ils devraient toujours être consommés avec modération et le conseil est d'investir, de préférence, dans les versions complètes.

Sirop de maïs: C'est une solution de sucre concentrée, présente dans de nombreux produits industrialisés, tels que le karo, les gâteaux, les puddings, les boissons non alcoolisées, les jus de fruits, etc.

Saucisses, hamburgers, barres de céréales, compléments alimentaires et aliments transformés: Beaucoup de ces aliments contiennent de la maltodextrine, qui est composée de plusieurs molécules de glucose. Restez à l'écoute!

Boissons non alcoolisées: La boisson est certainement le champion en quantité de sucres. Une canette contient environ 35 grammes de sucre, soit 8 cuillères à café de sucre. De plus, les boissons gazeuses contiennent de nombreuses substances artificielles dans leur composition et ont très peu de valeur nutritive.

Ce ne sont que des exemples. Un détail est que beaucoup de gens consomment du sucre sans s'en rendre compte? Par exemple, il consomme un biscuit salé estimant qu’il n’ya aucune raison d’avoir du sucre, mais à la fin, il contient du sucre, et pas du tout!

Faites attention aux étiquettes d'emballage

Ana Valeria souligne que la plupart des aliments riches en sucre? comme des bonbons, des sodas et des barres de chocolat? Contient peu de nutriments essentiels. Et il est bon de savoir que les sucres peuvent avoir plusieurs noms différents sur les étiquettes des ingrédients.

Veillez à lire attentivement l'étiquette, car le sucre ajouté peut avoir d'autres noms, tels que dextrose anhydre, sirop de maïs, solides de sirop de maïs, fructose, lactose, sirop de malt, maltose. , nectars, etc.?, dit Ana Valéria.

Selon la nutritionniste, l'idéal est de réduire la consommation d'aliments et de boissons transformés. Pour vous donner une idée, le biscuit farci est l’un des aliments les plus sucrés. Il a une densité énergétique très élevée, ainsi que des graisses saturées et des additifs utilisés pour colorer les biscuits et le fourrage?, Dit-il.

Ana Valéria explique que l'OMS (Organisation mondiale de la santé) suggère de limiter à 5% la consommation quotidienne de sucre. Donc, pour un adulte qui mange 2 000 calories par jour, cela correspond à 100 calories, soit environ 25 g ou 6 cuillères de sucre ajouté. La recommandation prend en compte les sucres naturellement présents dans les fruits, les légumes, le lait, bref, dans les aliments consommés quotidiennement, clarifie.

Ainsi, sachant les méfaits que le sucre peut avoir lorsqu'il est consommé à l'excès et sachant que de nombreux aliments ont naturellement des sucres dans leur composition, le conseil consiste principalement à privilégier des options plus saines, en excluant totalement l'utilisation du sucre raffiné dans la vie quotidienne. !