Avec une saveur caractéristique, le champignon shiitake Il est largement utilisé dans la cuisine orientale comme ingrédient dans les sauces, les soupes, les crèmes sautées, le risotto au risotto ou les pâtes, comme accompagnement de viande et de poisson et même dans la préparation de thés.
Mais ce n’est pas seulement pour les diverses possibilités de préparation que le shiitake Il est si populaire parmi les Chinois et les Japonais. Ce type de champignon est utilisé depuis de nombreuses années comme médicament pour soigner le corps et pour mieux vivre. C'est ce qu'on appelle un «tonique à la longévité».
Bien que moins populaire que d'autres types de champignons, le shiitake se distingue des autres par sa teneur élevée en vitamines et en substances qui n'offrent que des avantages pour la santé.
Il contient des vitamines, des fibres, des minéraux, une grande quantité de protéines et une teneur élevée en acides aminés essentiels, ces nutriments que notre corps ne produit pas, mais qui sont fondamentaux pour le bon fonctionnement du métabolisme.
Le renforcement du système immunitaire est l’un des principaux avantages de champignons shiitake. L'aliment stimule le fonctionnement des cellules responsables de la production d'une substance associée à la lutte contre la grippe et d'autres infections, même causées par des maladies chroniques telles que l'hépatite. De plus, des études montrent que le champignon shiitake agit sur la prévention du cancer.
Le shiitake Il protège également le corps contre les maladies cardiaques telles que l'hypertension, l'hypercholestérolémie et le diabète, car il contient des fibres qui aident à contrôler le mauvais cholestérol et des substances qui empêchent la graisse de s'accumuler dans le sang et d'obstruer les artères.
Le avantages de champignons shiitake peut également être ressenti sur la balance car il peut être considéré comme un aliment léger. Une portion de 100 grammes, soit l'équivalent d'une tasse et demie de thé, ne contient que 35 calories. Vous pouvez dire que quatre cuillères à soupe de shiitake représentent la même quantité de calories provenant d'une petite viande rouge, avec l'avantage d'avoir moins de graisse.
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