9 signes que vous pourriez avoir une intolérance au gluten

Vous avez peut-être entendu la phrase "Je suis intolérant au gluten", mais savez-vous vraiment ce que cette déclaration signifie? Selon Telore Rabelo de Natale, nutritionniste chez Sapore, "l'intolérance au gluten est l'incapacité ou les difficultés de digestion du gluten, protéine végétale présente dans certaines céréales telles que le blé, le seigle, l'orge et l'avoine".

Dans de tels cas, l'individu est considéré comme coeliaque. C'est une maladie de trouble systémique génétique et auto-immune qui affecte la muqueuse de l'intestin grêle et provoque son atrophie, entravant ainsi l'absorption des nutriments. Est-ce une maladie permanente (à vie)?

Les premiers symptômes apparaissent tôt dans l’enfance, en particulier au cours des trois premières années de la vie, lorsque les céréales sont introduites dans l’alimentation.

Certains facteurs indiquent que le patient deviendra une personne coeliaque. Le premier d'entre eux est l'héritage génétique. L'incidence chez les parents au premier degré est de 30% et la pathologie a une incidence deux fois plus élevée chez les femmes que chez les hommes », commente le nutritionniste.

9 symptômes indiquant la maladie coeliaque

Comme toute maladie, les symptômes varient d'une personne à l'autre. Cependant, certaines preuves peuvent servir d'avertissement pour rechercher un spécialiste en gastro-entérologue. Ils sont:

1. Diarrhée fréquente: 3 à 4 fois par jour, avec un volume de selles important; diarrhée chronique (plus de 30 jours). Le patient coeliaque peut-il avoir le symptôme typique, à savoir une diarrhée chronique (environ 70% des cas diagnostiqués) où les selles sont pâles, aqueuses, volumineuses et fétides en raison d’une malabsorption de graisse? dit le nutritionniste.
2. Vomissements persistants;
3. Humeur altérée: irritabilité ou découragement;
4. Perte d'appétit;
5. Perte de poids sans cause apparente;
6. Douleur abdominale;
7. Distension abdominale (ventre gonflé);
8. Anémie ferriprive;
9. Diminution de la masse musculaire.

La petite taille, l'anémie, la constipation chronique et l'ostéoporose sont d'autres symptômes pouvant indiquer une intolérance au gluten. Rappelez-vous que seul le médecin peut diagnostiquer la maladie.

Outre l'incidence des symptômes, il existe des tests révélant plus précisément la maladie, tels que les tests génétiques; Un test sérologique pour le gluten effectué par une analyse de sang et une biopsie intestinale?, Indique Telma. Ces diagnostics aideront le diététicien à déterminer si une exclusion de gluten est nécessaire pendant un temps donné pour déterminer si les symptômes persistent.

Aliments autorisés par rapport aux aliments interdits

La recherche d'un diététicien est essentielle à la conception d'un régime alimentaire approprié fournissant tous les nutriments et les vitamines dont le corps humain a besoin. Même en présentant tous les symptômes de la maladie coeliaque, il ne faut pas commencer seul le régime sans gluten. Avant de commencer le régime, le diagnostic doit être confirmé par les tests appropriés. Après confirmation, le patient doit être très strict et discipliné à vie, en suivant le régime indiqué par le nutritionniste. L'adhésion à un régime sans gluten prématurément peut entraver le diagnostic à l'avenir? Avertit le nutritionniste.

Selon Telma, le gluten pourrait être remplacé par du maïs, de la semoule de maïs, de la semoule de maïs, de la fécule de maïs, des pommes de terre, de l'amidon de pomme de terre, du manioc, de la farine de manioc et des pépites. "En supprimant le gluten de l'alimentation, la rémission des symptômes peut disparaître en quelques jours ou quelques semaines", explique Telma.

Éviter les produits dans des emballages scellés et prêts à l'emploi est une bonne stratégie pour lutter contre la maladie. Choisissez des aliments d'origine connue et essayez de manger des légumes simples, des fruits, de la viande, du poisson, des œufs et du riz. Et si, pour une raison quelconque, la consommation conditionnée est inévitable, il est recommandé de lire les ingrédients qui composent le produit à consommer.

Pas sûr que [la nourriture est sans gluten]? Ne pas manger Il existe de nombreux produits dont les emballages sont écrits. Sans gluten. ou sans gluten. Toujours lire les étiquettes des aliments. En l'absence de mention de la présence de gluten, devriez-vous contacter le fabricant et demander des informations à ce sujet?, Prévient Telma.

En ce qui concerne les liquides, les coeliaques peuvent boire en toute sécurité: eau, lait, thé, jus naturels et sodas. Méfiez-vous du chocolat, car la plupart contiennent du gluten (lisez l'étiquette pour vous en assurer).En ce qui concerne les boissons alcoolisées, vous pouvez boire du vin (à base de raisins), de l’eau-de-vie de canne (comme son nom l’indique: il est fabriqué à partir de canne à sucre), du rhum (distillation de la mélasse), du vermouth et de l’eau de vie (dérivé du vin) et du vin chaud. (à base de cognac, de gingembre, de clou de girofle et de cannelle)?, dit Telma.

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