Le chia est une plante du Guatemala, du Mexique et de Colombie. Connu sous le nom Sauge hippanique Il a acquis une renommée pour l'utilisation de ses semences riches en propriétés nutritionnelles. Cette petite graine occupe une place de plus en plus importante dans le régime alimentaire des personnes intéressées par ses nombreux avantages, notamment la perte de poids.
La population de cette région, comme la civilisation aztèque, par exemple, était très consommée par ceux qui recherchaient force et endurance physique. Petite graine, d'environ 2 mm de diamètre, aux couleurs variées, notamment marron, noir, blanc et gris.
Selon Regina Su, responsable de la nutrition à l'Hôpital Sepaco, parmi ses caractéristiques générales, la chia aide à promouvoir la satiété, à combattre l'inflammation et à produire une action détoxifiante sur le corps.
Cet aliment est toujours riche en oméga 3, en fibres, en calcium, en magnésium et en potassium, et présente un faible indice glycémique. Il est à noter que la graine de chia est calorique, et peut atteindre 486 kilocalories par 100 grammes?, Révèle le professionnel.
Chia et perte de poids
L'augmentation de sa consommation est surtout due à l'action de soutien dans un régime à la recherche de perte de poids. Selon Regina, la chia, riche en fibres, procure une sensation de satiété. "Les fibres présentes dans le chia sont solubles. Ainsi, au contact de l'eau, le chia se transforme en gel, ce qui ralentit la faim et ralentit l'assimilation des glucides par l'organisme", explique-t-il.
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En outre, la graisse accumulée est le résultat d'un processus inflammatoire dans notre corps, qui n'envoie pas correctement le message de satiété avertissant le cerveau d'arrêter de manger de la nourriture, perdant ainsi le contrôle de la faim et de l'ingestion.
Le professionnel guide toujours le meilleur moyen de consommer cette graine: • Mélangez 1 cuillère à soupe dans ½ tasse d'eau. Laisser reposer pendant 30 minutes et consommer 1 cuillère à soupe avant les repas principaux?
5 avantages de la consommation de chia
Les avantages de sa consommation fréquente sont variés, fournissant non seulement ceux qui cherchent à perdre du poids par l'ingestion de cette graine. Découvrez certains de ses avantages selon le nutritionniste:
1. Régulation de la glycémie
Cette graine améliore la glycémie tout en améliorant le rôle de l'insuline dans les cellules, facilitant ainsi la conversion du sucre en énergie.
2. Des os plus forts
Selon le professionnel, le chia contribue à la solidité et à la santé des dents et des os, car sa composition en calcium est élevée.
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3. Combattre les radicaux libres
"Riche en oxydants, la graine a dans sa composition la présence de flavonoïdes, des composés fondamentaux pour empêcher la formation de radicaux libres dans le corps", explique Regina.
4. Régule les intestins et détoxifie le corps.
Sa consommation fréquente permet d'améliorer la fonction intestinale, en facilitant le transit intestinal et, par conséquent, en évitant la constipation et en détoxifiant le corps.
5. Action anti-inflammatoire
Sa forte concentration en oméga 3 agit comme un anti-inflammatoire naturel qui aide à prévenir des maladies telles que la dépression, le diabète, l'arthrite.
Comment consommer du chia
Regina explique que les formes les plus courantes de consommation de chia seraient dans sa version fraîche (grain), telle que la farine ou l'huile. Sa version à l'huile est généralement vendue en capsules, avec l'ingestion d'une unité avant le déjeuner et d'une autre avant le dîner.
Déjà sa version en farine peut être utilisée dans la préparation de pâtes telles que le pain et les gâteaux, et la possibilité d’accompagner des fruits, du yaourt, du mingais et des jus de fruits, car elle est plus soluble que le grain. Les possibilités d'utilisation du grain sont nombreuses, permettant une large gamme de recettes et d'accompagnements.
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15 recettes à base de chia
En raison de la polyvalence de cette graine, le chia peut être consommé de nombreuses façons, qu’il soit utilisé comme ingrédient dans une recette ou ajouté à des salades, des préparations à base de jus de fruits ou en accompagnement de fruits. Découvrez quelques options de recettes qui utilisent la graine en tant que protagoniste:
1. Gélatine de chia: excellent choix comme bonbon sain, la graine est hydratée dans du lait de coco. Pour l'accompagner, ajoutez de la mangue hachée et une pincée de cannelle.
2. Galettes de chia: Bonne idée pour ceux qui ont du mal à consommer le grain en raison de sa saveur. Dans cette recette, le chia se mélange à la pâte en se camouflant.Ces crêpes peuvent être consommées pures ou avec de la confiture, des fruits ou d'autres plats d'accompagnement de votre choix.
3. Mousse de cacao chia et lait de coco: Si vous recherchez une option sucrée facile à utiliser, alors profitez de ce plat. Pour le préparer, mélangez simplement tous les ingrédients et placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure. Pour ajouter du croustillant, saupoudrez de noix de coco râpée.
4. Mousse à la mangue et au chia: Une recette pratique et facile à préparer: battez simplement la mangue, les graines de chia et l'huile de coco dans un mélangeur et mettez-les au réfrigérateur. Si vous voulez que la mousse devienne encore plus crémeuse, battez-la de nouveau dans un mélangeur avant de la servir.
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5. Pudding Chia de base: Plus facile impossible! Aussi connu sous le nom de chia sago, cette recette consiste à hydrater le chia avec un liquide de votre choix. La durée idéale du réfrigérateur est de 6 à 8 heures pour qu'elle puisse assouplir son gel et prendre la consistance désirée.
6. Muffin à la banane avec flocons d'avoine et chia: Comme l'auteur elle-même le décrit, ces muffins sont "délicieux et sains". En plus du chia, il contient encore de la farine de blé entier, des bananes mûres, du sucre brun et de l'avoine.
7. Gâteau au thé vert et au chia: un gâteau mignon, savoureux et fonctionnel, en plus d'être beau, bien sûr. Cette recette est toujours une version sans lactose, idéale pour les intolérants au sucre de lait. Pour assurer la couleur verte de la garniture du gâteau: gélatine au citron clair.
8. Fruit de la passion fonctionnel et chia cocada: Ce cocada fonctionnel à la texture crémeuse se déguste à la cuillère. Ici, la graine est utilisée au milieu de la pâte, en mélange avec les autres ingrédients. Pour rendre la cocada encore plus belle, incluez les graines de fruit de la passion dans la décoration.
9. Pain Vegan Chia: Ce beau pain végétalien est toujours sans gluten. Excellent choix pour les personnes coeliaques, allergiques ou intolérantes afin de profiter d'une version qui ressemble au pain au fromage traditionnel. Sa base est faite de manioc cuit, et la graine de chia fait toute la différence dans le look.
10. Pain à la ricotta et au chia: Maintenant, si vous êtes fan de la version traditionnelle de ce pain Minas bien-aimé, cette recette tombera comme un gant. Ici, le chia est également ajouté à la pâte, donnant un aspect particulier au pain. Pour la rendre plus crémeuse, la ricotta est la vedette du plat.
11. Crostini aux œufs et au chia: À l'aide d'œufs, de blancs d'œufs, de chia et d'épices, vous pouvez préparer une sorte d'omelette crémeuse pour accompagner tout un pain grillé. Si vous le souhaitez, ajoutez de la salade pour rendre le plat encore plus sain.
12. Poulet en croûte de poulet: Vous voulez faire du poulet grillé toujours avec plus de grâce et de saveur? Alors, entrez dans cette idée et saupoudrez les graines de chia sur le poulet assaisonné d'huile d'olive, de sel et de poivre. Griller les deux côtés dans une poêle et servir avec l'accompagnement de votre choix.
13. Courgettes farcies au quinoa et à la viande de chia: Dans cette recette, vous apprendrez à préparer des barcakes à la courgette farcis de bœuf haché, de chia et de quinoa, un grain riche en fibres, en vitamines et en minéraux. En plus d'être beau, ce plat est toujours très savoureux.
14. Jus de melon d'eau, betterave et chia fonctionnels: un jus sucré et rafraîchissant reste une bonne option pour les jours de désintoxication, car il aide le corps à se débarrasser de ses impuretés. Pour le préparer, battez simplement les 3 ingrédients avec 200 ml d’eau en le buvant en séquence. Il n'est pas nécessaire d'adoucir.
15. Vitamine banane, baie de goji et chia: cette vitamine est utilisée pour la baie de goji, fruit d'origine asiatique à haute valeur nutritive et peu calorique. Pour le préparer, l’idéal est d’hydrater les baies de chia et de goji, pour une vitamine plus crémeuse et plus savoureuse. Si vous le souhaitez, adoucissez-le à l'aide d'une date dénoyautée.
Avertissements sur la consommation de chia
En ce qui concerne la consommation de cette graine, Regina prévient que cela, lorsqu'il est effectué en excès, peut être nocif pour la santé. "Parce que c'est un aliment qui a un grand potentiel d'absorption des liquides, il peut grossir jusqu'à 7 fois son poids, ce qui peut causer une obstruction intestinale."
Un autre grand danger peut survenir lorsqu'il est consommé naturellement, sans être hydraté auparavant, et qu'il peut absorber les liquides du corps lui-même, en fermant (fermant) la région en question (œsophage ou intestin).
En raison de cette action, les personnes hypotendues ou hypertendues qui prennent des médicaments doivent également éviter cet aliment, car son absorption d'eau par le corps peut entraîner de brusques chutes de pression.
Les personnes qui utilisent des anticoagulants devraient également éviter cette graine. En raison de sa richesse en oméga 3, il peut potentialiser l’effet du médicament et entraîner des saignements. Les patients diabétiques ne doivent pas non plus être traités avec le diabète, car il agit sur le mécanisme de régulation de l'insuline et peut entraîner un état d'hypoglycémie.
"En outre, le fait d'être un aliment riche en calories, s'il est consommé en excès, peut entraîner une prise de poids", explique le professionnel.
Si vous ne faites pas partie du groupe de personnes à qui cette graine est contre-indiquée, incluez cet aliment riche en nutriments dans votre alimentation et profitez des nombreux avantages de cette graine, ainsi que de la satiété plus longtemps. Parie le!
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