Aliments fonctionnels: Apprenez à les intégrer à votre alimentation

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Avez-vous entendu parler des aliments fonctionnels? En plus d'avoir les fonctions nutritionnelles, ces aliments sont responsables de la production d'effets métaboliques et / ou physiologiques qui agissent en faveur de la santé. Apprendre à les intégrer à votre régime alimentaire peut vous aider à adopter un mode de vie plus sain.

Intéressé par le sujet? Continuez votre lecture pour répondre à toutes vos questions sur ce type de nourriture!

Index de contenu:

• Que sont les aliments fonctionnels?
• Nutrologue clarifie les doutes
• Types d'aliments fonctionnels

Que sont les aliments fonctionnels?

Selon le médecin nutritionniste de la clinique More Excellence Medical, Thiago Santolim (CRM: 115.296), les aliments fonctionnels sont ceux qui offrent des avantages pour la santé, en plus de posséder les fonctions nutritionnelles de base. Par exemple, les aliments riches en fibres tels que l'avoine, le pain brun et le riz brun. Peuvent-ils aider à réduire les maladies chroniques et dégénératives telles que le diabète de type 2 et le cancer?

Les aliments fonctionnels, cependant, sont différents des aliments considérés comme enrichis. • Les aliments enrichis sont ceux composés d'éléments nutritifs dans le but d'améliorer leur valeur nutritionnelle. Par exemple, les aliments enrichis en calcium. Ce processus ne fait souvent que reconstituer la quantité d'éléments nutritifs perdus lors de la transformation des aliments, rendant sa valeur nutritionnelle égale ou même inférieure à celle du produit à l'état naturel », explique Santolim.

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Il est important de souligner que, pour être considéré comme fonctionnel, l'aliment doit répondre aux spécificités requises par Anvisa (Agence de surveillance nationale de la santé), chargée de l'enregistrement de ces produits sur le marché. Autrement dit, il doit contenir une propriété fonctionnelle scientifiquement prouvée.

Nutrologue répond à des questions sur les aliments fonctionnels

Pour la plupart des gens, les aliments fonctionnels sont synonymes d'aliments sains. Ils le sont, mais lorsque nous en parlons, il faut tenir compte d'autres facteurs. Santolim clarifie les principaux:

Existe-t-il des aliments fonctionnels industrialisés? Oui, mais vous devez être conscient de son efficacité réelle. Pour qu’ils soient efficaces, il est essentiel de maintenir un régime alimentaire équilibré et de suivre correctement le mode de consommation détaillé sur les étiquettes.

Quels sont les meilleurs aliments fonctionnels? Les meilleurs aliments fonctionnels comprennent: l'avoine, les noix du Brésil, les noix de cajou, les noix de Grenoble, les graines de lin, le soja, le poisson en général, les cerises, les mûres, les framboises, les myrtilles, les raisins rouges, les olives, les avocats, l'huile d'olive et le thé vert. et du vin rouge.

Les aliments fonctionnels peuvent-ils être consommés librement? Tout ce qui manque ou est excessif est mauvais pour le corps. Par conséquent, il est recommandé de consommer les aliments fonctionnels dans les quantités appropriées, selon un menu préparé par un nutritionniste.

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Que sont les aliments nutraceutiques? Ils sont connus comme "aliments en capsules" car ils ne sont pas consommés frais. Les aliments nutraceutiques aident à prévenir des maladies telles que l'ostéoporose, le cancer et les problèmes cardiovasculaires, et apportent des avantages pour les ongles, la peau et les cheveux.

Comment insérer des aliments nutraceutiques dans le régime? Les aliments nutraceutiques peuvent être inclus dans le régime alimentaire sous forme de thés ou de compléments alimentaires sous forme de capsules.

Il est à noter que les aliments fonctionnels sont consommés sous leur forme naturelle et ne présentent donc aucune contre-indication. Comme les nutraceutiques contiennent des ingrédients actifs isolés dans des gélules, ils doivent être prescrits par un professionnel de la santé, par le biais d'une évaluation clinique et de tests de laboratoire.

Types d'aliments fonctionnels

Maintenant que vous savez ce que sont les aliments fonctionnels, il est temps de connaître les principaux types. Check it out:

• Isoflavones: peut être trouvé dans le soja et ses dérivés. Ce type de nourriture produit une action œstrogénique et prévient le cancer.
• Acides gras oméga-3: Ils aident à réduire le cholestérol et ont une action anti-inflammatoire. On les trouve dans les poissons comme le saumon, le thon, l'anchois, le hareng et les sardines.
• Acide a? linolénique: C'est un acide qui stimule le système immunitaire et a une action anti-inflammatoire. Il est présent dans les huiles d'amande, de noix et de lin, de colza et de soja.
• Flavonoïdes: Les flavonoïdes agissent pour prévenir le cancer et ont des actions anti-inflammatoires et antioxydantes. Ils sont présents dans les agrumes, le soja, les tomates, les poivrons, les cerises et les artichauts.
• Tanin: Avec son action antiseptique et antioxydante, le tanin peut être trouvé dans les pommes, les raisins, les noix de cajou, la sauge et le basilic.
• Allyl sulfures: sont présents dans l'ail et les oignons. Ils aident à réduire le cholestérol et la pression artérielle, améliorent le système immunitaire et préviennent le cancer gastrique.
• Fibres solubles et insolubles: Ils sont responsables de la prévention du cancer du côlon, de l'amélioration de la fonction intestinale, du contrôle de la glycémie et du traitement de l'obésité. Ils peuvent être trouvés dans les grains entiers, les légumineuses et les légumes avec des tiges.
• Indols et Isothiocyanates: Les aliments comme le chou-fleur, le brocoli, le radis et la moutarde contiennent des indoles et des isothiocyanates, inducteurs d'enzymes qui empêchent certains cancers, notamment le cancer du sein.
• Catéchines: réduire les risques de cancer et de cholestérol et renforcer le système immunitaire. Les catéchines sont présentes dans le thé vert, les cerises, les framboises, les mûres, les raisins pourpres, les myrtilles et le vin rouge.
• Prébiotiques: activer la microfibre intestinale et favoriser le bon fonctionnement de l'intestin. Ils sont extraits de légumes tels que la racine de chicorée et la pomme de terre yacon.
• Probiotiques: Les probiotiques stimulent les fonctions gastro-intestinales et réduisent le risque de constipation et de cancer du côlon. Ils sont présents dans les laits et les yaourts fermentés.

Comme indiqué ci-dessus, les aliments fonctionnels aident à prévenir divers types de maladies et contribuent à une alimentation riche en nutriments. "Nous devons nous rappeler que la consommation de ces aliments doit être faite de manière équilibrée et avec une consommation d'eau", ajoute Santolim.

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Le docteur en nutrition donne également quelques conseils à ceux qui souhaitent adopter une routine alimentaire saine: • Ne prenez le temps que pour les repas, c'est-à-dire rien à manger en regardant votre téléphone ou votre télévision. Il est également important de réduire la quantité de sel dans les plats. Pour augmenter votre consommation de fruits et de légumes, choisissez un jour de la semaine pour vous rendre au marché avec vos achats planifiés?.

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