Patates douces: une option savoureuse et saine à inclure au menu

En ce qui concerne l'alimentation et plus particulièrement la perte de poids, la plupart des gens sont un peu méfiants face à la consommation de glucides. Cependant, ce type d’aliments est responsable de la production d’énergie et ne doit donc pas être éliminé de l’alimentation (sauf s’il s’agit des conseils d’un professionnel de la nutrition ou de la nutrition).

Mais le conseil, pour ceux qui se soucient de la santé et de la forme physique, est d’investir dans de «bons glucides». Et parmi eux, aucun ne se démarque plus que la patate douce!

Très connu des athlètes, peu de gens savent que cette pomme de terre ne convient pas seulement à ceux qui font de l'exercice, mais à tout le monde, car elle peut offrir de nombreux bienfaits pour la santé. qui vont au-delà de la forme physique.

Ci-dessous, vous pouvez voir quels avantages les patates douces peuvent offrir, comment elles peuvent être utiles dans un processus de perte de poids et comment elles peuvent / doivent être consommées.

Patate Douce X Pomme De Terre Anglaise

L'une des questions les plus courantes parmi les gens est la suivante: Quelle est la différence entre la patate douce et la pomme de terre normale? (anglais)? Pourquoi la patate douce est-elle plus recommandée?

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Talitta Maciel, de la Food Reeducation Space, explique que la patate douce a une valeur calorique supérieure à celle de la pomme de terre "commune", mais qu'elle contribue à la perte de poids. "C'est parce que cela augmente la sensation de satiété et fournit de l'énergie de manière équilibrée sans augmenter la glycémie", a-t-il déclaré.

En outre, ajoute la nutritionniste, les patates douces ont plus de fibres, plus de potassium et plus de calcium que les pommes de terre anglaises.

"Les caractéristiques de ce tubercule aident également à contrôler le mauvais cholestérol (LDL) et le diabète, ainsi qu'à contribuer au bon fonctionnement de l'intestin", a déclaré Talitta.

Une autre grande différence entre la patate douce et? Common? C'est le type de glucide, appelé amidon résistant, comme l'explique Talitta. Cet amidon, contrairement aux glucides normaux, n'est pas rapidement absorbé par l'organisme. Les enzymes de l'intestin grêle ne peuvent pas le digérer, et il attire les molécules de graisse et de sucre, de sorte que ces molécules sont digérées plus lentement.

5 avantages d'inclure la patate douce dans l'alimentation

Conclusion: les bonnes raisons d’inclure les patates douces dans l’alimentation ne manquent pas. Ci-dessous, vous pouvez vérifier les principaux:

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1. Contrôle du diabète

Manger des patates douces, selon Talitta, aide à contrôler le diabète en raison de son faible indice glycémique.

2. Perte de poids

Talitta souligne que les patates douces aident à perdre du poids, car elles réduisent l'appétit et sont riches en fibres. "Dans la bonne quantité, il peut être un allié dans la perte de poids, pourquoi est-ce un glucide à faible indice glycémique?" Cela signifie qu'il est digéré plus lentement et donne ainsi plus de satiété, ce qui facilite le contrôle du poids. En outre, en libérant le glucose progressivement, empêche son stockage dans le corps fait de la graisse, dit-il.

3. Energie pour les praticiens de l'activité physique

Talitta explique que les patates douces sont un excellent choix pour les pratiquants d'activité physique. "Fournit beaucoup d'énergie sans provoquer de pics de glycémie, augmente la disposition pendant l'activité, aide à brûler la graisse et à augmenter la masse musculaire", souligne-t-il.

4. Renforcer le système immunitaire

Talitta souligne que la patate douce renforce également le système immunitaire car elle contient une grande quantité de vitamine A.

5. Polyvalence

La patate douce, en plus d'être délicieuse et agréable à la plupart des gens, donne de bons plats sains (à la fois salés et sucrés).

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Il est à noter, cependant, que cela devrait toujours être fait cuit. Pas de friture de la patate douce, car l'huile laisse déjà l'option malsaine.

Quelle quantité de patate douce est autorisée? consommer par jour?

Bien que ce soit sain, bien sûr, les patates douces ne doivent pas être consommées en excès. Talitta explique que la quantité recommandée pour une consommation quotidienne devrait correspondre aux besoins moyens en glucides de 60 à 65% d'une routine alimentaire. "Mais cela peut être ajusté en fonction de son niveau d'activité physique, de son poids, de sa taille et de son objectif", dit-il.

Le nutritionniste ajoute qu’environ 100 grammes de patate douce contiennent environ 100 calories.

5 recettes de patates douces

Voici quelques suggestions pour inclure les patates douces dans votre menu et profiter de tous les avantages qu'il offre:

1. Brownie à la patate douce

(Recette suggérée par la nutritionniste Talitta Maciel)

Ingrédients

• 1 unité moyenne de patate douce (bouillie et pelée)
• 1 œuf en liberté
• 2 c. À table de cacao en poudre
• 2 c. À soupe de miel biologique
• 1 tasse de flocons d'avoine
• 1 tasse d'eau
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation: Battez le tout dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il forme une masse homogène. Mettre sous forme graissée et cuire environ 25 minutes à four moyen à 180-200 degrés.

2. Biscuit Croustillant De Patates Douces

(Recette suggérée par la nutritionniste Talitta Maciel)

Ingrédients

• 2 comprimés de margarine culinaire (200g)
• 1 tasse de sucre demerara
• 1 tasse de patate douce cuite et en purée
• 3 tasses de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de levure chimique

Préparation: Mélanger tous les ingrédients. Couper les biscuits et cuire au four moyen préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. (S'ils cuisent trop, ils deviennent amers).

3. Patate douce au gingembre

(Recette suggérée par la nutritionniste Talitta Maciel)

Ingrédients

• 9 patates douces pelées et coupées en dés
• 3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• 2 c. À soupe d'huile de noix ou de noix de coco
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation: Préchauffez le four. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients. Transférez le tout dans une grande poêle en fonte (ou autre type allant au four). Cuire au four pendant 20 minutes. Tournez le mélange pour exposer les morceaux au fond de la casserole. Cuire au four encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

4. Dumpling de patates douces au thon

Ingrédients

• 1 patate douce bouillie et en purée
• 1 boîte de thon
• 1 cuillère à soupe de chia
• Persil à goûter
• Safran au goût
• Sel au goût
• 1 petit oignon
• 2 noix du Brésil hachées (facultatif)
• Poivre au goût (facultatif)

Préparation: Mélangez le tout dans un bol, faites les boules avec vos mains. Placer les boulettes dans un plat allant au four graissé avec un peu d'huile d'olive et cuire au four environ 20 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées).

5. Purée de patates douces à la crème de ricotta

Ingrédients

• 2 patates douces (grandes)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de crème de ricotta

Préparation: Cuire les pommes de terre, les peler et les presser. Mélanger avec de l'huile d'olive, du sel et de la crème de ricotta.

Vous avez maintenant quelques recettes et vous avez déjà de bonnes raisons d'inclure les patates douces dans votre alimentation. Rappelez-vous que même s'il est sain, il ne devrait pas être consommé à l'excès!

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