12 raisons d'aimer le quinoa

À l'époque inca, un grain était vénéré et tenu pour sacré. C'est le quinoa, qui est devenu par la suite un élément indispensable du régime alimentaire de ceux qui attachent de l'importance à la santé et à la forme physique. Ce que beaucoup de gens ignorent, en fait, c'est que le quinoa n'est pas un grain mais une graine. La différence avec les autres céréales réside dans le mode de plantation et de culture.

Sur les marchés, on peut le trouver dans les poudres telles que l'avoine ou les céréales. Dans les deux versions, leurs nutriments sont conservés.

La consommation peut être quotidienne, à condition, bien sûr, pas en quantité excessive. Deux cuillères à soupe suffisent pour garantir des bénéfices sans dépasser les calories. Il est également suggéré de consulter le nutritionniste afin qu'il inclue correctement le quinoa dans son menu.

Si vous n'êtes pas encore consommateur de quinoa, voici 12 raisons de commencer, répertoriées par la nutritionniste et chercheuse Michelle Schoffro Cook de la Société internationale de médecine orthomoléculaire (Canada) et auteur d'ouvrages de référence sur la santé naturelle:

1. Contrairement à la plupart des céréales, qui ne possèdent pas un ou plusieurs acides aminés essentiels, le quinoa est une protéine complète qui contient tous les acides aminés dont le corps a besoin pour fonctionner correctement.
2. Le quinoa est riche en éléments nutritifs, notamment le manganèse, le fer, le magnésium, les vitamines du complexe B et les fibres.
3. Des études ont montré que le quinoa est excellent pour les migraineux en raison de sa teneur en magnésium? cela aide à détendre les muscles? et riboflavine? qui aide à réduire la fréquence des crises et améliore le métabolisme énergétique du cerveau et des cellules musculaires.
4. Comme certaines autres céréales, le quinoa diminue le risque de maladie cardiaque et aide à prévenir les arythmies.
5. Le quinoa contient un oxydant important qui aide à protéger les centres énergétiques des cellules contre les dommages des radicaux libres.
6. C'est une alternative plus saine au riz blanc et beaucoup plus rapide que les grains entiers. Elle cuisine en moins de 20 minutes.
7. Polyvalent, le quinoa peut être un élément du petit-déjeuner s'il est cuit avec du lait de coco ou du lait d'amande. Aux repas, il peut être consommé avec des légumes cuits. Ou en salade, assaisonnée d'origan et de jus de citron.
8. Pour ceux qui souffrent de maladie coeliaque ou de troubles auto-immuns, le quinoa est excellent car il ne contient pas de gluten.
9. C'est une excellente source de tryptophane, un acide aminé, qui contribue à la production de mélatonine et contribue à améliorer la qualité du sommeil.
10. Le quinoa est riche en licita, qui aide à la réparation des tissus, à la cicatrisation et à la croissance des plaies.
11. Riche en fibres, il protège contre les calculs biliaires.
12. Cela peut aider à réduire le risque de diabète de type 2 dû au magnésium, qui active plus de 500 enzymes dans le corps, y compris celles impliquées dans la sécrétion d'insuline.

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