Aubergine: Avantages et recettes pour inclure des légumes dans votre menu

Aubergine est très populaire par son nom, sa forme et sa couleur, mais ce que tout le monde ne sait pas, c'est à quel point il peut être puissant pour la santé.

En plus d'être très nutritif, il est très polyvalent en gastronomie. Originaire d’Asie, il a été amené par les Arabes en Europe. Ainsi, certains des plats les plus connus avec les légumes sont le Babaghanoush et la Ratatouille. En savoir plus et voir pourquoi vous incluez déjà cet ingrédient dans votre menu.

Avantages de l'aubergine

Il y a plusieurs bonnes raisons de consommer ce légume. Découvrez quelques-uns des principaux.

1. Aide à la perte de poids: chaque 100 g d'aubergine ne contient que 200 kcal. Il est composé à 90% d'eau et d'une grande quantité de fibres, ce qui provoque une sensation de satiété.
2. Source de fibres: Aide à soulager la constipation et le nettoyage du tractus intestinal.
3. Riches en éléments nutritifs: Il contient des vitamines B (B1, B3, B5 et B6), de la vitamine C, ainsi que des minéraux tels que le calcium, le potassium, le fer, le magnésium, le cuivre, le manganèse et divers phytonutriments.
4. Cerveau en bonne santé: Il a un antioxydant qui agit contre l'action des radicaux libres qui peuvent endommager les cellules du cerveau.
5. Équilibre de la pression artérielle: L'aubergine est une excellente source d'antioxydants qui stimulent la production de l'hormone aldostérone.
6. Santé rénale: Les oxydants présents dans ce légume agissent comme un diurétique.
7. Peau saine: Les vitamines et les minéraux présents aident à protéger la peau du vieillissement prématuré.
8. Système immunitaire: Il peut être utilisé dans les jus, associé à la vitamine C, pour renforcer l'immunité.
9. Contrôle du cholestérol et santé cardiaque: Aide à réduire le mauvais cholestérol dans le sang.

10 recettes d'aubergines super-alimentaires pour innover en cuisine

Découvrez des recettes faciles et pratiques pour tous ceux qui souhaitent inclure les aubergines dans leur alimentation.

1. Babaganoush: typique de la cuisine arabe, c’est une tarte aux aubergines très savoureuse qui peut accompagner et donner vie à divers plats ou collations.

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2. Caponata: La caponata est un classique italien. Antipasto peut servir de sauce pour une pâte ou accompagner des pains et des toasts. Idéal pour accueillir des amis.

3. Aubergines panées: Une bonne idée à inclure dans le régime. Peu d'ingrédients et résultat très savoureux.

4. Aubergines légèrement cuites: recette pour ceux qui veulent une option facile, pratique et délicieuse. Semblable à une pizza mais sans pâte. Beaucoup plus en forme!

5. Pizza Aubergine: Une autre option faible en calories pour ceux qui veulent tuer l'envie de pizza. La différence est que l'aubergine est coupée en lames très fines.

6. Aubergines farcies: profiter de toutes les aubergines et inclure la farce que vous préférez. Outre la préparation suggérée, vous pouvez laisser aller l'imagination et farcir l'aubergine de divers ingrédients.

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7. Burger d'aubergines: Juteuse et charnue, l'aubergine donne un excellent hamburger. La clé est de fouetter l'épice.

8. Kebab Aubergine: La version aubergine du kebab est en forme et beaucoup plus abordable. La poche merci!

9. Ratatouille: une des recettes d'aubergines les plus classiques. La ratatouille est, avec d’autres légumes, la recette manquante de votre alimentation.

10. Salade d'aubergines: elle est si polyvalente qu'elle ne se trouve pas seulement sur des assiettes chaudes. La salade est plus nutritive accompagnée d'aubergines.

Il est très facile d'inclure le légume dans votre routine alimentaire et les résultats sont très enrichissants. Investissez dans les aubergines!

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